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건강하자/집밥레시피15

마약옥수수 만드는법 (백종원 레시피) 요즘 진짜 옥수수제철이라 옥수수가 너무 맛있어요. 초당옥수수를 그냥 쪄서 먹기만 해도 달콤하고 고소하니 맛있지만, 휴게소에서 먹던 마약옥수수가 먹고싶어서 '마약옥수수 만드는법'을 찾아봤어요. 믿고보는 '백종원의 요리비책' 레시피랍니다. 마약옥수수 만드는법 마약옥수수 만드는법은 참 다양하게 존재하지만, 백종원님은 집에서 만들기 가장 쉬운 방법을 알려주셨어요. 우선 삶은 옥수수가 필요합니다. 그냥 삶아도 되지만, 백종원님 옥수수 삶는 법 간단하게 알려드릴게요. 옥수수 삶는법 (옥수수 6개 기준) 1. 껍질을 한겹 남긴 옥수수 6개를 냄비에 넣고 옥수수가 충분히 잠길 만큼 물을 붓는다. 2. 소금 1.7큰술, 설탕 3큰술, 뉴슈가 3큰술을 넣는다. (뉴슈가를 빼려면 설탕을 한컵 넣는다) 3. 물이 끓기 시작하.. 2021. 9. 16.
류수영 참간초면 레시피 만능 소스 비율만 알면 끝! 쌀국수면 신상출시 편스토랑 소스좌 어남선생의 참간초 소스 황금비율 레시피입니다. 편스토랑에서 놀라운 요리실력을 선보인 류수영의 레시피중 가장 뜨거운 관심을 받은 것이 바로 이 '참간초소스'가 아닐까싶은데요. 류수영님은 이렇게 참간초소스를 미리 만들어 병에 담아두고 사용하시더라구요. 지난 4월 참간초소스를 사용한 간단한 레시피로 선풍적인 인기를 끌었었죠. 참기름, 간장, 식초를 배합하여 만든 이 소스는 따로 이름을 붙이지않아도 요리에 두루두루 쓰이는 양념이었어요. 방송이후 참간초로 만든 다양한 요리들이 SNS에 우후죽순 올라왔었지요. 참간초는 못참지! 너무맛있겠다~ 그래서 쟁여두고 먹을 수 있는 참간초소스만들기를 제대로 배워보았어요. 류수영 참간초 소스비율 참간초 소스 300ml 기준이며 계량은 종이컵입니다. 양조간장 1컵 가득 참.. 2021. 9. 1.
김수미 고구마줄기김치 담그는법 아삭아삭 시원한맛! 종영되어 아쉬운 수미네반찬입니다. 믿고보는 김수미님 레시피인데요. 역시 김치도 따라하면 정말 맛있게 되었었네요. 다양한 김치 담그는 법을 알려주셨는데, 색다른 김치인 고구마줄기김치 담그는법은 정말 꿀팁이었어요. 고구마순이 나오는 철에 담궈두면 시원하고 아삭하게 먹을수 있답니다. 김수미 고구마줄기김치 담그는법 특히 여름에 이 김치를 꼭 권한다는 수미샘... 비주얼만으로도 침샘 자극되네요. 담그기가 너무너무 간단하니 꼭 따라해보세요. 1. 고구마순은 껍질을 벗기고 소금에 절여 숨이 죽은 것을 준비합니다. (사실 이부분이 번거로워서 그렇지 여기까지 되었으면 거의 다 된거나 마찬가지예요) 2. 뻣뻣한 고구마순이 이렇게 말랑해져야 준비가 끝난겁니다. 3. 홍고추를 물에 불려서 믹서기에 간것 (물고추) 2~3국자에.. 2021. 9. 1.
알토란 고구마김치전 레시피 매콤달콤 자꾸만 당기는맛! 8월29일 방송된 알토란 350회에서 고구마를 활용한 요리들을 선보여 눈여겨보았습니다. 임성근 요리사님의 황금레시피인데요. 고구마조림과 고구마김치전 레시피를 알려주셨는데, 일반적으로는 감자를 많이 사용하지만 고구마를 사용함으로써 달콤한 맛이 일품일것 같아요. 고구마김치전 레시피 고구마 200g 김치 200g 대파 흰부분 1/3대 청양고추 2개 부침가루 6큰술 고추씨가루 2큰술 식용유 1. 채 썬 고구마 200g은 물에 담가 전분을 뺀 후 물기를 제거해줍니다. 2. 손질한 고구마 채썬것에 소금 1작은술을 넣고 버무려줍니다. 3. 송송 썬 신김치 200g을 넣습니다. 4. 대파 흰줄기 1/3대 송송 썬것, 청양고추 2개 송송 썬것을 넣고 섞어줍니다. 5. 부침가루 6큰술과 고추씨 가루 2큰술을 넣고 섞어주세.. 2021. 8. 30.
알토란 감자채 볶음 부서지지않고 달라붙지않는 꿀팁방출! 8월22일 방송분 알토란에서 해독밥상을 소개해주셨는데요. 세상에... 평범한 감자와 애호박요리가 해독밥상의 주재료라니 안볼수가 없겠죠. 자주 해먹는 반찬인 감자채 볶음인데, 쉽게 익기지않아서 오래 볶다보면 타기도 하고, 팬에 달라붙거나 감자가 부서지기도 해서 은근히 까다로운 반찬이었어요. 부서지지않게 볶는 꿀팁을 방출합니다. 끝까지 봐주세요~ 알토란 감자채 볶음 레시피 준비재료 감자 3개 들기름, 식용유 쪽파, 깨 1. 깨끗하게 씻이서 껍질을 벗긴 감자3개를 나무젓가락의 얇은 부분 굵기정도로 채썰어줍니다. 감자를 되도록이면 일정한 굵기로 썰어주시는게 좋습니다. 감자가 너무 두꺼우면 잘 익지않고, 감자가 너무 얇으면 쉽게 부서지기 때문에 일정한 두께로 썰어주시는거 잊지마세요~ 2. 감자채에 있는 전분을 헹.. 2021. 8. 27.
알토란 레시피 애호박전! 신의 한수로 겉바속촉 이번주 알토란에서도 엄청 유용한 레시피가 공개되었는데요. 바로 제가 가장 좋아하는 채소인 애호박을 활용한 요리였어요. 애호박전 알토란 레시피 그중 정말 맛있는 애호박전 레시피를 가져와봤습니다. 왜 제가 만들어먹으면 눅눅한 애호박전이 되는건지.. 이제 이유를 이해하게 되었네요. 작은 차이가 엄청난 결과의 차이를 만듭니다. 시작할게요~! 애호박 2개를 약 2~3mm 너비로 얇게 채썰어줍니다. 채썬 당근 반개, 채선 양파1개도 함께 넣어줍니다. 청양고추 3개를 송송 썰어주고, 볶은 건보리새우도 반컵정도 넣어줍니다. (건새우를 넣어주면 감칠맛 폭발!) 이제부터 반죽시작하니 잘보세요. 튀김가루 1컵, 부침가루 1컵을 넣습니다. 부침가루만 넣는것이 아니라 튀김가루와 부침가루를 1:1 비율로 섞어주는것이 포인트! 살.. 2021. 5. 26.
윤스테이 찜닭 레시피 외국인의 입맛에도 딱! 요즘 금요일마다 살뜰하게 챙겨보고 있는 윤스테이! 겨울영업을 시작했어요. 가을영업으로 끝내는건가 했는데 겨울까지 연장해서 너무 좋음... 윤스테이 겨울영업 메뉴 중 가장 눈길이 가는건 아무래도 '찜닭'이었어요. 워낙에 좋아하는 요리이기도 하고, 레시피가 간단하면서도 특별해서 내 마음속에 저장! 윤스테이 찜닭 레시피 보통 찜닭을 뼈있는 닭 그대로 사용하는 것과 달리 윤스테이에서는 정육을 사용하네요. 닭다리살과 닭가슴살을 3:1정도 섞어서 먹기좋게 잘라둡니다. 그리고 달군팬에 마늘, 생강, 대파를 넣고 향기름을 만들어주는데요. 제법 많은 양의 채소를 넣네요. 요즘 대파가 비싸서...흑... 기름이 달궈지면 닭고기를 넣고 볶아주어요. 이렇게하면 닭고기 잡내를 날릴 수 있다고 해요. 보통 닭고기를 우유에 재워두.. 2021. 3. 22.
백종원의 골목식당 상도동 라면 레시피 매운맛 순한맛 2가지 버전 솔루션 자주 챙겨보는 SBS예능프로그램 백종원의 골목식당입니다. 상도동 골목상권살리기 편인데요. 하와이언주먹밥집은 요리실력 자체가 문제가 되는 집이었어요. 다른 메뉴도 시도해보았지만, 모두 백종원의 기준에는 합격하지 못했네요. 결국 백종원은 요리에 능숙하지 못하고 매장도 좁은 하와이언주먹밥의 메뉴를 '라면'으로 제시하고 레시피를 주었는데요. 역시나 백종원솔루션은 믿고 보는 레시피예요. 라면은 2종류였는데, 매운맛버전과 순한맛버전이예요. 고춧가루가 더 들어가고 덜 들어가는 정도의 버전차이가 아니라 완전히 다른 레시피라 더욱 맛보고싶은 비주얼이었어요. 따라하기 더 쉬웠기에 이번주말에는 꼭 해먹어보기로... 상도동 라면 레시피 (매운맛) 역시나 파기름 장인 백종원. 식용유 한컵에 다진파와 마늘을 넣고 파마늘기름을 내.. 2020. 11. 12.
건강 영양 간식 프로틴바 만들기 (나는 몸신이다 레시피) 저는 아침식사를 아주 가볍게 하거나 건너뛰는 편이예요. 아침을 든든히 먹어야 다이어트에 좋다는 말들도 많지만, 저는 안그렇더라구요. 그냥 아침 한끼를 든든히 먹는 것이라서 오히려 칼로리를 더 섭취하는 꼴이었어요. 그래서 간단히 시리얼을 우유에 말아먹거나, 냉동떡을 꺼내 녹여먹거나, 식빵을 구워먹는 정도로 해결하는데요. 이게 대부분 정제 탄수화물을 섭취하는 거더라구요. (위 사진같은 시리얼은 아니고 주로 먹는 건 콘푸로스트) 하루동안의 저의 식단을 살펴보면 대부분이 탄수화물로 채워졌다는 걸 알게 되었어요. 나이들수록 몸에서 근육이 소실된다던데, 단백질을 따로 섭취하는 양은 턱없이 적었어요. 그러다 얼마전 채널A의 '나는 몸신이다' 프로그램에서 프로틴바 만드는 레시피를 공개했는데, 바로 이거구나! 했습니다... 2020. 6. 5.
알토란 레시피 - 애호박찌개 - 진하고 칼칼한 국물맛 언제나 신뢰하는 알토란 황금레시피입니다. 저는 갓지은 밥에 찌개 한가지, 그리고 밑반찬 두어가지 정도로 간소한 상차림을 좋아하는 편인데요. 간소한 만큼 방금 끓여낸 찌개와 요리가 핵심 포인트예요. 그래서 찌개레시피에 관심이 많아요. 국물요리는 나트륨섭취가 많을수 있으니 자제하라고 하지만, 뜨끈한 국물을 포기하기가 쉽지 않네요. 날씨가 더워질때까지는 찌개나 국한가지는 필수예요. 애호박이 맛있는 계절, 애호박요리를 검색해보았는데 알토란에서 애호박찌개 레시피가 나왔어요. 3~4인분 분량이니, 참고하셔서 재료준비하시면 될것같아요. ♥ 애호박 찌개 황금 레시피 그냥 일반 애호박감자 고추장찌개 정도를 생각했었는데, 아니예요. 역시 기대를 져버리지 않는 알토란레시피예요. 1. 주재료인 애호박 1개를 1cm두께로 반달.. 2020. 5. 13.
스텐레스 냄비 밥하는 법 - 캠핑 냄비밥하기 오늘 포스팅할 집밥은 '냄비밥'입니다. 사실 레시피랄 것도 없지만, 제가 요즘 매일 전기밥솥대신 냄비에 밥하고 있거든요. 냄비에 밥해먹는다고 말하면, 어렵지않냐는 질문들이 많아서 포스팅을 해봅니다.제가 주로 밥을 하는 냄비는 구매한지 10년도 넘은 해피콜 스텐레스 냄비예요. 이 냄비에 국도 끓이고, 볶음요리까지 싹 다 하는 다용도 냄비랍니다. 종류별로 4개가 세트인데, 다른 냄비는 필요치않더라구요. 어쨌든 쌀을 씻어서 물은 부은 모습이예요. 안쪽에 용량 눈금이 있어서 라면 끓일때 편리한 냄비인데요. 밥을 할때는 눈금을 보기보다는 눈대중으로 하는 편입니다. 오늘은 보리밥과 쌀을 1:3정도로 섞어서 밥을 했어요. 물수위가 쌀수위에서 1.5~2cm 정도 올라오게 물을 잡으면 항상 딱 맞아요. 냄비를 불에 올려.. 2020. 5. 12.
알토란 보쌈 황금레시피 - 반반보쌈과 보쌈무김치 특별한 날, 집밥 한상 차림할때 빠질 수 없는 메뉴가 바로 보쌈인것 같아요. 간단하지만 뭔가 신경쓴 느낌으로, 누구나 좋아하는 음식이거든요. 보쌈에 채소쌈, 그리고 보쌈김치가 있다면 더할나위가 없겠지요. 저는 그냥 일반적으로 향신료와 된장 등을 풀어넣어서 푹 삶아내는 보쌈 레시피만으로 15년을 고수해왔는데요. 알토란에서 색다르면서 간편한 보쌈레시피를 알려줘서 가져와봤어요. 이름하야 '반반보쌈'입니다. 삶아내는 보쌈은 NO! 찜 보쌈과 조림 보쌈 2가지인데요. 두가지 레시피 모두 완전 쉽고 맛있어보여요. 반반보쌈 - 찜 보쌈과 조림 보쌈 ▶ 찜 보쌈 1. 돼지고기 오겹살 1.2kg에 소주 한병을 부어 30분간 재웁니다. (15분후 한번 뒤집어 주세요) 2. 김이 오른 찜기에 면보를 깔고 손질한 대파, 앙파.. 2020. 5. 5.
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